Кулинарный поединок по-итальянски

Далеко не каждый политик может рассчитывать на то, что его имя украсит сэндвич.
Фото Виктора Мордвинцева (НГ-фото)

В Италии стартовала предвыборная кампания, и первыми пиарщиками, занимающимися раскруткой кандидатов, стали работники нарпита. В одном из фешенебельных кварталов Рима – Прати открылась закусочная с интригующе-двусмысленным названием «Кушай-кушай – Бутербродная Республика». В итальянском языке применительно к политике выражение «кушай-кушай» означает «кормушка», «источник легкого обогащения». В Италии политическая деятельность традиционно считается кормушкой. Выбор названия отнюдь не случаен, поскольку бутерброды и сэндвичи здесь подаются с политическим подтекстом или, вернее сказать, под политическим соусом.

Пока реальные политики клеймят друг друга с высоких трибун и телеэкранов, на прилавках закусочной мирно уживаются бутерброды и сэндвичи, носящие их имена. У каждого лидера политической партии есть свой конек, своя изюминка, своя начинка. И у каждого сэндвича – тоже.

Так, например, ушедший в отставку, но продолжающий исполнять обязанности премьер-министра Романо Проди – уроженец города Болонья, который является родиной итальянской вареной колбасы мортаделла. Кстати, возможно, из-за круглого лица политические противники Проди приклеили ему прозвище Ветчина, или Мортаделла. Каким же должен быть сэндвич «Романо»? Само собой разумеется, с начинкой из мортаделлы!

Бывший министр юстиции Клементе Мастелла, «утопивший» правительство Проди, родом из региона Кампания, провинция Беневенто, в которой излюбленным ингредиентом является свернутая в трубочку копченая грудинка и где местная кухня основана на значительном использовании зелени и овощей. Извольте! Вот вам бутерброд «Клементе» – копченая грудинка, цикорий, мелкий артишок и мягкий жирный сыр «Страккино».

Сильвио Берлускони слывет гурманом, известен своим изысканным вкусом, который отражается и на его манере одеваться. Бутерброд «Сильвио», посвященный ударнику социалистического труда... пардон, кавалеру труда и Его Телепревосходительству Берлускони, содержит ингредиенты, возбуждающие аппетит у самых утонченных ценителей гастрономии. Это крабы, креветки и салат-латук.

Бывший мэр итальянской столицы, а ныне лидер самой крупной левоцентристской Демократической партии Вальтер Вельтрони первым пошел в народ в самом начале избирательной кампании, общаясь все больше с работягами и жителями бедных римских пригородов. По Сеньке и шапка! Бутерброд «Вальтер» – сама простота и скромность: два ломтя хлеба, а между ними слой сырокопченой ветчины вперемежку с кусочками сыра моццарелла. Скромненько и со вкусом.

Лидер правоцентристской партии «Национальный альянс» Джанфранко Фини пошел на неслыханный шаг – распустил собственную партию, влив ее членов в ряды «Партии свободы» Берлускони. Поговаривают, что сделал это он не с кондачка, а после серьезного «подогрева» со стороны Берлускони, обещавшего сделать его своим официальным преемником. Отсюда и бутерброд «Джанфранко» – семга, моццарелла и рукола. Фирменный знак – подают бутерброд «Джанфранко» обязательно теплым, так сказать, с «подогревом».

Лидер центристской партии «Союз христианских демократов» Пьер Фердинандо Казини, разругавшись с бывшим союзником Берлускони из-за партийной символики, пошел на выборы своим, центристским путем. А на этом тернистом пути стал собирать, как Ной в свой ковчег, кого ни попадя – и бывших профсоюзных боссов, сданных в утиль за ненадобностью, и отпочковавшихся центристов, и тому подобное. Цель операции – преодолеть вожделенный проходной барьер в 5%. Каким же должен быть сэндвич «Пьер Фердинандо»? Таким же, как и партия, – сборная солянка. Сэндвич «Пьер Фердинандо» – это два ломтя хлеба, вырезка из индейки, мягкий французский сыр бри, цукини, обжаренные на гриле, и рукола.

Нержавеющий и непотопляемый Чириако Де Мита – политик на все времена. Ему под восемьдесят, а он и не думает на покой! Бутерброд «Чириако» похож на прототипа – все ингредиенты отменной выдержки – бресаола, аналог отечественной бастурмы, пармезан и обжаренные на гриле баклажаны.

Не обошли стороной итальянские кулинары и представительниц прекрасного пола. Пожизненный сенатор, лауреат Нобелевской премии Рита Леви Монтальчини того и гляди получит второго «нобеля» – по кулинарии. Бутерброд «Рита» – копченое свиное филе, аналог отечественной шейки, копченый сыр провола, оливковый соус и тонкие ломтики болгарского перца, запеченного на живом огне.

Эмма Бонино – аутсайдер нынешнего политического сезона. Она – руководительница Радикальной партии, не принятой ни в одну предвыборную коалицию. Фирменный бутерброд «Эмма» призван подсластить эту горькую пилюлю, его ингредиенты – шоколадный крем «Нутелла» и творожок.

Все итальянские бутерброды и сэндвичи расставлены по ранжиру. Особняком стоит только бутерброд «Владимир», отличающийся решительным и острым вкусом – провола, ломтики чесночной колбасы и острый соус. О прототипе этого бутерброда можно только строить догадки.

Рим