0
1051
Газета Стиль жизни Интернет-версия

13.09.2001 00:00:00

"Cквозь магический кристалл"

Тэги: водка, кристал, никишин


Писатель и историк Александр Никишин не только автор пяти книг о водке, его историческая коллекция по теме "Вино и водочное производство", научно обработанная, более 3000 экспонатов, выставлялась в программе подготовки празднования 500-летия русской водки во многих городах России, в московском Манеже и Лондоне. Это не только уникальные экземпляры нашей и мировой материальной культуры, но и систематизированные документы, подчас раритеты. Сейчас возглавляемый им авторский коллектив готовит к выпуску итоговую книгу "Война за русскую водку".

- Реформа началась с привлечения лучших научных сил России, - говорит Александр Никишин. - Сначала ученые-физиологи, положив в основу работы сеченовскую диссертацию еще 1860 года "Материалы для будущей физиологии алкогольного опьянения", составили комиссию, изучившую вопросы действия алкоголя. В научном, равно как и общественном мнении конца XIX века бушевала целая буря мнений по поводу алкоголя. От принципиальных противников, как Эрисман, до признающих полезность спирта при определенных условиях (профессор Данилевский вывел и пороговую цифру - 5% содержимого желудка).

- То есть, как я позволю себе интерпретировать, благоразумно оставив "за скобками" природу человеческого инстинкта как такового (вопрос действительно скорее богословский) и признав тщетными попытки некоторых ученых-гигиенистов "предписывать законы инстинкту", наши ученые выделили в этой безбрежной теме и несколько пунктов возможного и реального приложения усилий разумного государства. Первое - дозы принимаемого алкоголя и его место в пищевой диете. И главное, второе, - примеси - основная причина всех болезненных последствий.

Таким образом, ученые "приговорили" не алкоголь, а - кабак.

- Верно. А у физиологов уже принял эстафету наш великий Менделеев, чьи работы по смешению и очистке спиртов и создали тот знаменитый русский эталон, на основе которого начала производиться государственная водка "монополька", производящаяся до сих пор на московском "Кристалле". В 1894 году менделеевская сорокаградусная водка была запатентована под названием "Московская особенная". (Прижился, как мы знаем, вариант "Московская особая".) Вот откуда пошла история знаменитой марки, так пошло окончившаяся в наши уже дни - элементарным уворовываньем у государства в процессе прихватизации.

Виттевская реформа проходила 8 лет. В 1894-1902 годах Россия была разделена на 4 очереди. И в январе 1901 года на Казенном винном складе # 1, на Ново-Благословенной улице (правильнее - Ново-Богословенная - от рядом стоящей церкви), при не полной еще готовности были выгнаны первые ведра качественной "монопольки". А 24 июня 1901 года, за неделю до введения винной монополии в Москве, на заводе был молебен, благословение иконой Иверской Божией Матери. Первым директором стал И.Н. Веневитинов.

- Позволю себе такое сравнение. Не менее известная метрическая реформа. В парижском пригороде Севр хранится тот платиновый брусок - эталон метра. И завод # 1, ныне "Кристалл", - подобный же хранитель русского водочного эталона. Только его задача чуть-чуть посложнее: хранить, воспроизводить и распространять по всему миру этот эталон.

- Одно только отличие, но показательное. Севрское хранилище - крупный объект международного туризма. Мекка. Сотни тысяч туристов инвестируют Францию. Видел я и музей шотландского виски. Десятки миллионов фунтов в год. Это к вопросу нашей материальной культуры. Хранению и просвещению.

- Может, увидим и музей "Русской водки" на заводе "Кристалл". Тем более работа в этом направлении, кажется, идет. И этот юбилей, столетие, окажется не просто праздником с VIP-фуршетом, а случаем обернуться к себе, к своей истории. А история┘

- А история? История повторяется. Введение государственной монополии шло с большим скрипом. Целенаправленная травля "отца" монополии Сергея Юльевича Витте. В каких только грехах его не обвиняли. Евреев-кабатчиков из страны изгнал, частный водочный промысел придушил, деньги государственные прикарманил.

- Что-то похожее в сегодняшней прессе о "Росспиртпроме", осуществляющем водочную реформу на новом витке.

- Именно. Сегодня идет травля руководства "Росспиртпрома". Не порядок они наводят, а карманы набивают. Фактов нет, но, когда травили Витте, разве искали факты? По расхожему принципу: "Все воруют в верхах". А то, что "Росспиртпром" навел порядок на заводе "Кристалл", вернув его в лоно государства, - это не факт разве? И то, что к столетию "Кристалл" подошел не только с великолепными показателями, но и наконец-то решенной проблемой руководства, слаженностью и дисциплиной во всех сферах деятельности, - это разве не факт?

- Возвращение "Кристалла" в гособорот - это, конечно, главное. Флагман отрасли, завод со столетними традициями...

- А между прочим, мало кто помнит о вкладе "Кристалла" в победу над фашизмом. "Наркомовские сто граммов", титаническая работа по снабжению действующей армии, миллионы декалитров водки и спирта. С началом войны "фирменным" изделием завода стал знаменитый "Коктейль Молотова".

- Основные потребители, как понимаю, господа Гудериан и Клейст с коллегами┘

- Между прочим, разлитие в стеклотару горючей смеси в условиях бомбежек и пожаров - тут как раз и пригодилась технологическая дисциплина завода # 1. 22 июля 1941 года в день массированного налета от попадания бомбы выгорел главный цех завода. Сохранилось и основное производство - для нужд фронта.

- Есть такая байка. В 1941 году Сталин приказал доставить "из застенков" старого, еще царского генерала. Вопрос, понятно, один. Генерал отвечает: "Отстоять Москву помогут три вещи на "Ш": шало, шпирт, шухари".

- Отстояли. После Победы почетное знамя ГКО было передано заводу на вечное хранение. После войны мирное производство восстанавливается и растет. Создается цех # 1 - напитки высочайшего качества для Кремля. Каждая бутылка снабжена сертификатом с личными подписями специалистов. В 1953 году винокур В.Г. Свирида создает одну из лучших русских водок "Столичная". В 54-м - триумф "Столичной" и "Московской особой" на выставке в Лондоне, полная победа над американской "Смирноффкой".

В 1980 году директором завода становится В.А. Ямников. Его 17 лет на посту - "второе рождение" завода. В 1987 году Московский ликероводочный завод принимает имя "Кристалл". С 1993-го завод преобразовывается в открытое акционерное общество. Контрольный пакет держит государство.

В 1995 году американская премия "Факел Бирмингема" - "┘за успешное экономическое выживание и развитие в тяжелых условиях".

- О да. Руководство той поры, их советники и советнички - это, безусловно, "тяжелые" условия. Экстремальный бизнес. Один грузин со слезами рассказывал мне (хотя на тот момент прошло уже лет десять с момента "Горби-акта"). Вырублен столетний виноградник. Что сажать взамен? Разнарядка пришла - арбузы. Вообразите: уходящие в горы террасы. В определенный момент "хвостик" пересыхает и вот┘ катящиеся вниз, прыгающие, подлетающие арбузы. Стены домов и сараев - как после обстрела. Картина. Хичкока только "уже нет с нами". Кто еще воссоздаст этот эпос!

- В 1998 году "Кристалл" стал первым в России предприятием, получившим международный сертификат соответствия. Потом Гран-при "Символ России", приз "Лидер национальной экономики". Государственная премия Российской Федерации.

Я к чему все это рассказываю? Завод с такой историей не может и не должен быть яблоком раздора между государством и частными лицами. Слишком заметная величина в водочном мире. И таким он и должен быть в следующем столетии. Олицетворением государственной мощи, а не смут эпохи перестроек. Предприятием, которым по праву будет гордиться и следующее поколение россиян.


Комментарии для элемента не найдены.

Читайте также


Регионы торопятся со своими муниципальными реформами

Регионы торопятся со своими муниципальными реформами

Дарья Гармоненко

Иван Родин

Единая система публичной власти подчинит местное самоуправление губернаторам

0
380
Конституционный суд выставил частной собственности конкретно-исторические условия

Конституционный суд выставил частной собственности конкретно-исторические условия

Екатерина Трифонова

Иван Родин

Online-версия

0
433
Патриарх Кирилл подверг критике различные проявления чуждых для русского православия влияний

Патриарх Кирилл подверг критике различные проявления чуждых для русского православия влияний

Андрей Мельников

0
245
Советник председателя ЦБ Ксения Юдаева покинет Банк России

Советник председателя ЦБ Ксения Юдаева покинет Банк России

0
331

Другие новости